Pimentón de la Vera DOP: Historia, Tradición y Calidad
El pimentón de la Vera es más que un condimento, es una historia de tradición y excelencia. Todo comenzó en 1493, cuando Cristóbal Colón regresó a Europa con un tesoro único: la planta del pimiento. Fue en el Monasterio de Yuste, en la comarca de la Vera, donde los frailes jerónimos cultivaron las primeras plantas, dando lugar al pimentón europeo. Hoy, esa herencia perdura en nuestro pimentón de la Vera DOP, un producto que rinde homenaje a siglos de historia y tradición.
Sifón de las Monjas: Un legado con denominación de origen
En Sifón de las Monjas, mantenemos vivo este legado. Ubicados en el paraje que da nombre a nuestra marca, entre el Monasterio de Yuste y Villanueva de la Vera, producimos un pimentón de la Vera con Denominación de Origen Protegida (DOP), garantizando así su calidad y autenticidad.
Nuestra filosofía se basa en el compromiso con la comarca de la Vera, una región privilegiada por su microclima único que favorece el cultivo de pimientos de alta calidad. Es en estas tierras, regadas por las aguas puras del río Tiétar, donde seleccionamos cuidadosamente cada pimiento que da vida a nuestro exclusivo pimentón de la Vera DOP.
La tradición artesanal: Clave para el mejor pimentón de la Vera
Nuestro equipo de Sifón de las Monjas está presente en cada fase del proceso, asegurando que nuestro pimentón siga siendo un referente en cuanto a calidad. La producción es limitada y exclusiva, con un proceso artesanal que ha sido perfeccionado durante generaciones.
Recolección manual y selección cuidadosa
Desde la selección de las mejores semillas hasta la recolección manual de los pimientos, nos aseguramos de que solo los frutos que alcanzan su grado óptimo de madurez sean utilizados. Esto garantiza que cada gramo de nuestro pimentón sea de la más alta calidad.
El ahumado: La esencia del pimentón de la Vera
El ahumado es uno de los factores que diferencian al pimentón de la Vera DOP. En nuestros secaderos de piedra, calentados con leña de encina, los pimientos son secados lentamente durante quince días. Este proceso es esencial para conseguir el aroma profundo y ahumado que caracteriza a nuestro producto.
Molido en piedra: La técnica ancestral que perdura
Tras el secado, los pimientos son molidos en molinos de piedra centenarios, siguiendo una técnica que se ha mantenido intacta a lo largo del tiempo. Esto nos permite obtener un pimentón de textura uniforme y un color vibrante que se mantiene estable con el tiempo.
Sifón de las Monjas: Calidad y autenticidad en cada gramo
La suma de todos estos procesos artesanales hace de nuestro pimentón de la Vera un producto único. En Sifón de las Monjas, no solo ofrecemos el mejor pimentón de la Vera, sino que también garantizamos que cada paso de su elaboración respeta la tradición y asegura la máxima calidad.
Invitamos a los amantes de la gastronomía a descubrir el pimentón de la Vera DOP de Sifón de las Monjas, un condimento gourmet que transformará tus platos con su sabor intenso y su profundo aroma a leña de encina.
